酒中**"

在法国，葡萄酒、白兰地以及香槟酒工业是三大支柱产业，而香槟酒又被称为"酒中**",理由大致是：香槟酒起源于法国;在制法上，香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖，通过再次发酵才成为含气的、口味更为美丽的特种葡萄酒;香槟酒适合于男女老少，并适合在多种场合及时刻饮用。

"压服之酒"

在法国，假如成年的未婚男人问成年的未婚女子"用餐时饮用香槟酒吗?"则意为"你很美丽，我很喜欢你。"若彼此有好感，则女子脸上会呈现出绚烂的笑脸。故香槟酒可使人有"福之将至"之感。

"吉利之酒"

听说国外在举办新海轮下水典礼时，总要由船主(或其代表)的夫人将一瓶香槟酒掷在船首击碎，名为"掷瓶礼".

"成功之酒"

听说法国拿破仑年轻时与一名叫让-雷米-莫埃的同学爱情很好，此人经常约请拿破仑到他开办的酒厂欢饮香槟酒。后来每逢拿破仑在出征之前也总要到那位同学处畅饮香槟酒，并且每次均大胜而归，但是在1815年拿破仑再次出征前，却未与那位同学离别，所带的酒也不是香槟酒而是啤酒，结果在滑铁卢惨遭失利。由此香槟酒在法国人心目中成了成功和祈望成功的标志。

打败拿破仑的俄、奥、英等多国联军攻入法国后，将莫埃酒窖中的香槟酒用马车通通运走，成了他们的战利品。但是莫埃先生却诙谐地说，让他们抢去吧，他们将来必定都会成为我的顾客。

不久法国大文豪雨果接到一封在信封上未署名并写有"巴黎-法兰西**巨大的诗人收"字样的信。他以为自己不行如此之高的资格，遂将原信退回邮局。所以邮局又把它转送到诗人德拉-马丁那里，但是他也谦虚地将此信退回邮局。无奈邮局工作人员只得拆开此信。本来这封信来自莫斯科王宫，信中只要一句话："向法兰西**巨大的诗人--制作香槟酒的莫埃先生问候!"可见香槟酒的威力是其他东西所无法代替的，它征服了拿破仑无法用枪炮"处理"的对手。

本来这是有来历的。在科学技术落后的古代，船员罹难事情甚频。每逢罹难时，船上尚活着的人便只能将要说的话写在纸上，装入香槟酒瓶，封口后抛向大海任其漂流。希冀能被其他船舶或岸上的人发现。所以每逢海上风暴骤起或航船逾时未归之际，船员的家族们便集结于岸边，祈求、期盼亲人能安全地回家。但是严酷的现实总难以契合人们这一**根本的愿望，往往在失望中仅能偶然见到令人心碎的香槟漂流瓶。

所以便有了**初所说的那种"掷瓶礼",祝福海上不再有那样的漂流瓶;并使酒的醇香布满船头，驱邪消灾。所以香槟在船头摔得越碎越好，预示这艘新轮船将**飞行安全。现在，海难虽已根本根绝，但"掷瓶"的习俗却依然存在，只是演变为具有传统色彩的喜庆典礼罢了。由此可见香槟酒也是吉利、安全的标志。